No se puede decir que exista una gastronomía característica australiana, sino más bien una mezcla de gastronomías, principalmente europeas y asiáticas. Hay restaurantes australianos que están reivindicando una personalidad propia, como es el caso de los que ofrecen platos inspirados en la cocina aborigen. La verdad es que en Australia se come de todo: desde mucha comida fast food a excelente marisco, pasando por una enorme variedad de cocina asiática (tailandesa, vietnamita, hindú, japonesa, china, coreana, indonesia…) y europea (principalmente italiana y griega).
La dieta típica australiana se compone de mucha carne (no en vano se trata de un país con una producción ganadera muy importante) y mucha comida para llevar, porque los australianos suelen comer en el trabajo. En cambio, y a pesar de que Australia está rodeada de mar, no se consume demasiado pescado ,aunque son populares los fish and chips, pero merece la pena probar el delicioso barramundi o las enormes ostras australianas e incluso tiburón (denominado flake), que suele ser, además, un pescado barato.
En los restaurantes australianos se puede comer canguro, cocodrilo y hasta possum. Asimismo, en Australia -que figura entre los primeros exportadores de vino del mundo-, se encuentran toda clase de tintos, blancos, rosados… La mayoría de los restaurantes son BYO (bring your own), lo que significa que tienes que llevar tu propia botella de vino porque no tienen licencia para vender alcohol. Postres australianos típicos son el lamington (cubos de bizcocho bañados en chocolate y coco rallado) o la pavlova (hecha con merengue y fruta de la pasión).
Otro producto típico de Australia es el vegemite, una pasta marrón oscura que se unta en las tostadas del desayuno y que, para los extranjeros, tiene un sabor más bien desagradable. No obstante, los australianos están acostumbrados desde niños a tomar su vegemite -que se compone, fundamentalmente, de extracto de levadura- porque es una importante fuente de vitamina B y folato.
En Australia también se pueden encontrar fácilmente productos orgánicos y menús alternativos para los vegetarianos, asì que no tienes excusa para tomar el proximo vuelo a este hermoso paìs.
Fuente: sabervivir magazine.
